Prvá pomoc: Ak je polievka príliš slaná

Čo robiť, ak je polievka príliš slaná. Obrázok: Sea Wave - fotola

Rýchla pomoc s poruchami v kuchyni
Zaľúbení kuchári majú tendenciu jedlo príliš soliť. Alebo aspoň tak hovorí ľudová reč. Ale slaná polievka nie je dôvod na zúfalstvo. Priveďte surový očistený zemiak do varu, soľ nasajte ako špongiu a neutralizujte tekutinu. Podobný účinok majú dve až tri čajové lyžičky ryže. Naplníte ho do čajového infúzora a pridáte do polievky. Takto je možné ľahko zrnká pred podávaním odstrániť.

'

Na zjemnenie chuti sa natiahne príliš horúca polievka. Na to si vezmete vodu na priehľadné polievky a mlieko, jogurt alebo kúsok krémovej látky do krémových polievok. Postupne sa medzi ne pridáva malé množstvo tekutiny a dochucuje sa tak, aby sa nestratila chuť. Trik so zemiakmi pomáha aj pri príliš horúcej polievke. Ak máte príliš veľa chilli, pridajte do polievky olej a premiešajte. Zložka kapsaicín, ktorá je zodpovedná za pikantnosť chilli, je rozpustná v tukoch, ale nie rozpustná vo vode. Olej absorbuje časť tepla, zhromažďuje sa na povrchu a je možné ho znova odtiecť.

Čo robiť, ak je polievka príliš slaná. Obrázok: Sea Wave - fotola

Zakalená a mliečna polievka nevyzerá veľmi chutne. Číry vývar funguje najlepšie, ak dusí iba mierne pri otvorenom veku. Nadmerné zahrievanie vedie nielen k zakaleniu, ale aj k strate arómy a cenných prísad. Existuje však aj starý domáci liek na kuchynskú nehodu. Polievka sa ochladí, potom sa pomaly zohreje a metličkou sa do nej vmieša čerstvo vyšľahaný bielok. V hrnci sa tvoria vločky, ktoré viažu zakalenú hmotu. Dajú sa znova odstrániť lyžičkou. Posledné suspendované častice je možné odfiltrovať prechodom bujónu cez sito vystlané bavlnenou látkou.

Ak je polievka príliš mastná, na povrchu sa vytvorí jemná vrstva tuku. Dá sa odstrániť handričkou alebo kuchynským papierom. Pre väčšie množstvo použite lyžicu alebo naberačku. Ak sa polievka nezje hneď, je možné ju prechladnúť. Keď vychladne, tuk sa prilepí na povrch a dá sa ľahko odstrániť. Heike Kreutz, pomoc

Značky:  Liečivé Rastliny Hausmittel Naturopathic Praxe