Zdravie: Aká účinná môže byť bielkovinová zmrzlina?

Proteínová zmrzlina: Extra dávka bielkovín v zmrzline
Či už je to bielkovinový chlieb alebo bielkovinové müsli - výrobky s vysokým obsahom bielkovín sú v súčasnosti v móde a oslovujú predovšetkým spotrebiteľov orientovaných na fitnes. V niektorých supermarketoch, fitnes štúdiách a dokonca aj v internetových obchodoch sa nachádza aj bielkovinová zmrzlina.

'

Čo však znamená „vysoký obsah bielkovín“? Podľa nariadenia EÚ o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách (nariadenie o zdravotných tvrdeniach) sú tieto informácie povolené iba vtedy, ak najmenej 20 percent z celkového obsahu kalórií pripadá na obsah kalórií v bielkovinovej časti. 1 g bielkovín poskytuje asi 4 kalórie. Je teda matematický problém, koľko bielkovín musí toto vajce obsahovať minimálne. Často je v ňom oveľa viac, ako ustanovuje nariadenie. Napríklad 180 ml šálka s dávkami obsahuje okolo 18 g bielkovín, v závislosti od receptúry.

Proteínová zmrzlina na budovanie svalov.

To je asi päťkrát viac ako v porovnateľnom konvenčnom produkte. Hlavnými zložkami sú zvyčajne odstredené mlieko a srvátkový proteínový koncentrát, ktorý je vyrobený zo srvátky. Posledne menovaný zaisťuje vysoký obsah bielkovín. Namiesto cukru sa niekedy používa náhrada cukru xylitol.

Aj keď má o 40 percent menej kalórií ako stolový cukor a je antikariogénny, nadmerná konzumácia xylitolu môže mať laxatívny účinok. Proteínová zmrzlina často obsahuje menej tuku a menej kalórií, ale táto zmrzlina sa často nezaobíde bez prísad, ako sú emulgátory alebo stabilizátory.

Zdraví ľudia nepotrebujú ďalšiu porciu bielkovín, pretože zvyčajne ich dostávajú v dostatočnom množstve k jedlu. Ak trvale konzumujete príliš veľa tejto živiny, môžete si tiež poškodiť obličky. Okrem toho za výrobky obohatené o bielkoviny platíte oveľa viac peňazí.
Hedda Thielking, príp

Značky:  Choroby Predmety Celostnej Medicína,