Bezlepkové jedlo je zdravé iba pre ľudí s celiakiou

Bezlepkové neznamená automaticky zdravé. Obrázok: Marco2811 - fotolia

Bezlepkové jedlá nie sú vždy zdravé
V prípade intolerancie lepku (celiakie) vedie konzumácia lepku k zápalom v tenkom čreve a nepríjemným príznakom, ako sú žalúdočné kŕče a ploché brucho. Pomôcť môže iba prísne vyhýbanie sa lepku, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch obilia a iných spracovaných potravinách. Ak nemáte intoleranciu, mali by ste sa vyhýbať bezlepkovým výrobkom, pretože môžu viesť k priberaniu.

Zápal tenkého čreva môže mať vážne následky
Celiakia je chronické ochorenie tenkého čreva spôsobené celoživotnou intoleranciou na gluténový proteín. Ak postihnutí jedia potraviny obsahujúce lepok, vyskytujú sa typické príznaky ako bolesť brucha, plynatosť a mastná stolica. Okrem akútnych príznakov existujú aj dlhodobé poškodenia. Pretože v dôsledku zápalu tenké črevné klky ustupujú, čo narúša vstrebávanie živín a môžu sa vyskytnúť závažné nedostatky.

'

Bezlepkové neznamená automaticky zdravé. Obrázok: Marco2811 - fotolia

Asi jedno percento Nemcov trpí celiakiou, na ktorú zatiaľ neexistuje liečebná terapia. Postihnutí musia preto celý život dôsledne jesť bezlepkovú stravu, aby nemali žiadne príznaky a vyhli sa dlhodobým účinkom. Ale v dnešnej „krajine mlieka a medu“ nie je bezlepková diéta často taká ľahká, pretože lepok sa nachádza v mnohých druhoch obilia, ako je pšenica, špalda, raž, jačmeň a ovos, a používa sa v mnohých ďalších potravinách. vďaka svojim dobrým technologickým vlastnostiam.

Trend smerom k bezlepkovej výžive pochádza z USA
Medzitým však priemysel zareagoval a ponúka sa čoraz viac bezlepkových výrobkov. „To je skvelé a ukazuje to, že povedomie o tejto chorobe rastie,“ uviedla Bianca Maurer z Nemeckej celiakálnej spoločnosti. Tento vývoj má ale aj negatívum: „Trend smerujúci k bezlepkovej výžive sa rozšíril z USA. To sa nesmie obhajovať, “dodal expert v rozhovore pre tlačovú agentúru„ dpa “. Pretože pre ľudí bez intolerancie toto vzdanie sa neprináša zdravotné výhody ani efekt chudnutia, skôr by ho niektorí dokonca brali, vysvetľuje Maurer.

Je to spôsobené tým, že výrobky majú zvyčajne nižší podiel vlákniny a sú suchšie kvôli nedostatku lepku - čo je zvyčajne vyvážené väčším počtom cukrov a tukov. Nový trend v oblasti výživy z USA by mal navyše negatívne následky na akceptovanie „skutočnej“ intolerancie. „Postihnutí, ktorí sú absolútne závislí od bezlepkovej diéty, sa už neberú vážne,“ hovorí Maurer. Aspekt, ktorý netreba podceňovať, pretože chorobu treba brať veľmi vážne. „Predpokladá sa, že aj osmina gramu pšeničnej múky môže spôsobiť príznaky,“ vysvetľuje odborník.

Bolesť v kostiach môže byť známkou intolerancie
Ak sa ochorenie rozpozná a podľa toho sa zmení aj strava, príznaky zvyčajne zmiznú po niekoľkých dňoch alebo týždňoch. Nie sú potrebné žiadne lieky a dôslednej stravy sa nemusíte obávať následných poškodení. „Črevo sa zvyčajne úplne zregeneruje do šiestich mesiacov až jedného roka,“ pokračuje Maurer. Problém však je, že celiakia môže okrem klasických gastrointestinálnych príznakov spôsobovať aj príznaky, ktoré neovplyvňujú črevo (extraintestinálne príznaky). „Kto si pomyslí na ochorenie čriev, keď má bolesti kostí alebo kĺbov?“ Možný je aj nedostatok železa, únava, vyčerpanie, poruchy sústredenia a suchá pokožka - preto sa intolerancia označuje aj ako „chameleón medicíny“.

Objavenie choroby preto môže chvíľu trvať. Ak existuje podozrenie, je potrebné obrátiť sa na rodinného lekára, ktorý môže dať počiatočné indikácie pomocou krvného testu na protilátky. Na konečné objasnenie je však obvykle nevyhnutná gastroskopia a vzorka tkaniva (biopsia) z tenkého čreva. Toto je pomerne krátky postup, ktorý vykonáva gastroenterológ, vysvetľuje Maurer. Napriek podozreniu by postihnutí nemali náhle jesť bezlepkové, pretože potom už nemusí byť možné stanoviť diagnózu, varoval odborník. (Nie)

Značky:  Choroby Trupu Trup Končatiny