Oživená zimná zelenina: aký je rozdiel medzi petržlenom a petržlenovou vňaťou

Zimná zelenina: paštrnák - zdravý a vynikajúci! Obrázok: Yantra - fotolia

Aké sú rozdiely medzi petržlenom a petržlenovou vňaťou?
Paštrnák a petržlenová vňať sú dve „staré zeleniny“, ktoré dlho neboli ani na jedálnom lístku v reštauráciách, ani na poličke supermarketu. Teraz však zimná zelenina zažíva „oživenie“. Tieto dve odrody sú často zmätené, aj keď sú medzi nimi určité rozdiely. Spolu majú priaznivý vplyv na zdravie.

'

Zimné korene sa vracajú
Po tom, čo boli medzičasom takmer zabudnuté paštrnák a korene petržlenu, teraz slávia návrat do nemeckej kuchyne. Je to hlavne vďaka ekologickým poľnohospodárom, ktorí v posledných rokoch čoraz viac znovu rastú zimné korene. Tieto dve druhy zeleniny sú často navzájom zamieňané. Existujú však rozdiely, ktoré sa dajú ľahko spoznať.

Pastinák a koreň petržlenu zmizli z nemeckej kuchyne na dlhší čas, teraz však slávia návrat. Zimná zelenina je často zmätená; spája ich vplyv na zdravie. (Obrázok: Yantra / fotolia.com)
Tieto dva druhy zeleniny vyzerajú veľmi podobne
Oba druhy zeleniny sú biele a vyzerajú veľmi podobne, ale chuť a vôňa sú veľmi odlišné: „Zatiaľ čo koreňový petržlen vonia a chutí intenzívne po petržlenovej vňati, vzťah k mrkve je vyjadrený v paštrnáku“, informuje Provinčné združenie rýnskeho ovocia a zeleniny. Pestovatelia v Bonne na svojej webovej stránke.

Dve koreňové zeleniny sa však dajú rozlíšiť aj na základe vonkajších vlastností. „Zatiaľ čo sa korene listov v paštrnáku potopili, v prípade petržlenu koreňového sa to javí ako malá„ hora “,“ píšu odborníci.

Pastinák a petržlenová vňať sú veľmi zdravé
Tieto dve odrody majú spoločné to, že sú veľmi zdravé. Paštrnák „obsahuje množstvo minerálov, ako je draslík a vitamíny skupiny B. Pozoruhodný je aj obsah vlákniny a pektínov, “hovorí provinčné združenie.

Podľa odborníkov je petržlenová vňať bohatá na vitamín C, provitamín A, vitamíny skupiny B a minerály draslík, vápnik a železo. Zimná zelenina je vhodná nielen ako polievkové korenie, ale aj na dusené jedlá a jemné krémové polievky.

Paštrnák napríklad chutí dobre do polievok a dusených pokrmov, surový ako šalát, ako občerstvenie medzi jedlami alebo v pare ako zeleninová príloha. Dá sa z nich pripraviť aj lahodné pyré so zemiakmi.

Provinčné združenie má ešte jeden tip: Paštrnák je možné lisovať spolu s jablkami, červenou repou a inou koreňovou zeleninou a pripraviť tak čerstvý džús, ktorý posilňuje imunitný systém. „Pohár tejto šťavy denne chráni pred nachladnutím“. (reklama)

Značky:  Všeobecne Príznaky Advertorial